Tutto è iniziato nel 2011, quasi per caso. Cercavamo un rifugio, un luogo di quiete dove rallentare il ritmo e immergerci nella bellezza autentica del Chianti. È stato allora che un vecchio podere con vigneti e oliveti a Greve ci ha trovati. Oltre al casale in pietra, 7000 mq complessivi, dei quali meno della metà adibiti a vigneto, il resto a olivi e bosco; pensavamo di dedicarci solo alla produzione di olio, ma la curiosità ci ha portati a imbottigliare il nostro primo vino. Non era perfetto – tutt’altro – ma in quel gesto è nato un sogno: immaginare un futuro diverso.
Da lì è iniziato un viaggio fatto di passione, dedizione e scelte coraggiose. Ci siamo presi cura di quei filari completamente abbandonati e, con un duro lavoro di scasso e livellamento del terreno e con lo sradicamento degli ulivi malati, abbiamo dato vita a un nuovo vigneto del quale ci siamo presi amorevole cura. Ogni anno, ogni vendemmia, ha rappresentato un nuovo capitolo di questa avventura. Nel 2016 abbiamo ampliato i nostri orizzonti con l’acquisto dei terreni di Montefioralle, nel 2018 la commercializzazione del nostro primo vino il Mamba Nero, nel 2020 abbiamo raggiunto un traguardo speciale: il nostro primo Chianti Classico.
Il 2023 segna un’altra svolta importante con l’acquisizione di una nuova fattoria vicino a Greve: 20 ettari, di cui 5 destinati a vigneti che inizieranno a produrre nel 2026. Questo nuovo progetto ci permetterà di crescere, diversificare e raccontare la nostra storia attraverso una gamma di vini ancora più ampia.
Dare valore alla terra, rispettandola, e creare vini che siano espressione autentica del Chianti. Ogni bottiglia è il frutto di impegno, artigianalità e una profonda connessione con il territorio.
Guardiamo al futuro come a un’opportunità di evoluzione, dove tradizione e innovazione si incontrano. Con il nuovo Campus a Olmastrino, immaginiamo un luogo in cui cultura, formazione e natura si intrecciano. La nostra visione non si limita al vino: vogliamo creare connessioni, emozioni e ricordi che durino nel tempo.
Montefioralle è il cuore pulsante della nostra azienda. Qui, le vigne crescono su un terroir unico, dove un’ottima esposizione, una pendenza naturale che evita ristagni d’acqua, la protezione naturale dal vento ed un microclima ideale creano le condizioni perfette per una viticoltura di eccellenza.
Ogni calice dei nostri vini è un omaggio a questa terra generosa, che con la sua storia millenaria ci insegna il valore dell’attesa e della dedizione.
La nostra produzione si basa sulla cura artigianale e sulla massima attenzione ai dettagli. Seguiamo ogni fase, dalla vigna alla bottiglia, con il rispetto che merita la terra e il tempo che richiede. Siamo entrati a far parte del Consorzio Chianti Classico.
Il futuro è sinonimo di crescita e innovazione. La nuova cantina che sorgerà accanto al lago di Olmastrino sarà il punto d’incontro tra tradizione e modernità. Ma non ci fermiamo qui: con il progetto del Campus vogliamo trasformare la villa di Olmastrino in un luogo di formazione e ispirazione, dove studenti internazionali possano vivere un’esperienza unica a contatto con la natura e la cultura del Chianti.
Dietro ogni vendemmia e ogni bottiglia c’è una storia di persone. Roberto, che ha lasciato la carriera da commercialista per dedicarsi completamente alle tenute, rappresenta l’essenza della nostra visione: i sogni si costruiscono con passione, impegno e il coraggio di cambiare.
Ogni giorno, tra le vigne, continuiamo a immaginare un futuro migliore, restando fedeli alla nostra identità e ai valori che ci hanno portati fin qui.
Fattoria Le Bonille Società Agricola
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